Historia

Tradycja i innowacja
Nazwa naszej marki - Haiku - nawiązuje do wiersza Yoshiwake Tairo, przywołującego siłę i piękno sokoła – alegorii słońca w wielu kulturach. Na ostrzu każdego z noży Haiku obecne jest jego symboliczne przedstawienie. Wskazuje to na genezę marki – zresztą podobnie jak inspirowany dawnymi samurajskimi katanami sposób montażu rękojeści noży – sokół czy jastrząb to w tradycji samurajskiej oznaka powodzenia i piękna. Nasze noże odzwierciedlają zatem ducha i poezję kultury japońskiej. Łączą w sobie jej estetykę i zwięzłość formy, niczym haiku – trzywersowe wiersze o siedemnastu sylabach.
Produkty
Haiku Kurouchi
Seria Kurouchi powoduje szybsze bicie serca zarówno starszych, jak i młodszych kucharzy. Zdecydował się na nie m.in. Christian Bau, jeden z najsłynniejszych niemieckich szefów kuchni, zdobywca gwiazdek Michelin, ale także młody talent pracujący dla najlepszej restauracji w Norwegii, Singapurczyk Mathew Leong, kandydat konkursu Bocuse 2021/2025.

Haiku Ryoma Rainbow
Magiczna seria RYOMA RAINBOW Haiku przykuwa wzrok entuzjastów noży. Klinga to połączenie stali AUS-10 z mosiądzem i miedzią, dające przepiękny wzór damasceński o 67 warstwach i twardości 60 HRC. Do tego młotkowanie i ośmiokątna rękojeść z palisandru.

Haiku Ryoma Sakamoto
Tej linii noży nadaliśmy nazwę, która ma przywodzić na myśl niezwykłą postać. Ryoma Sakamoto był żywym pomostem pomiędzy dwiema epokami. Wybrał on drogę samuraja przesiąkniętego tradycjami wyspy Tosa, z której pochodził, ale był też wizjonerem. Rozumiał, że wiatr historii zaczyna wiać z innej niż dotąd strony i, pod okiem cesarza Meiji, starał się bezpiecznie poprowadzić feudalną Japonię ku nowoczesności. Niestety, w wieku 31 lat został zamordowany przez wrogów postępu, którym zdążył się w swoich krótkim życiu bardzo narazić.

Haiku Original
Ta klasyczna seria noży Haiku charakteryzuje się dużą odpornością na korozję. Odkąd ta linia naszych produktów zagościła na europejskim rynku w latach ’90-tych, cieszy się zasłużoną opinią świetnych narzędzi kuchennych, idealnych dla osób ceniących sobie noże o pewnym chwycie, świetnym wyważeniu i łatwości ostrzenia.

Haiku Home
W tej linii zgromadziliśmy noże idealnie dostosowane do potrzeb początkujących kucharzy. Każde z narzędzi z serii jest świetnie wyważone, pracuje się nim prosto i przyjemnie. Ze względu na sposób mocowania rękojeści, nie rekomendujemy tych noży do użycia w kuchniach restauracyjnych.

Haiku Yakitori
Noże z tej serii będą idealne do kuchni, gdzie gotuje się dużo, ale gdzie nie ma możliwości i czasu na to, by jakoś specjalnie dbać o narzędzia. Ostrza tych noży wykonane są z niemieckiej stali X50Cr15MOV (1.4116) o twardości HRC 55°. Syntetyczne uchwyty zniosą bez szkody przypadkowe umycie ich w zmywarce (choć zalecamy czyszczenie ręczne). W serii znajduje się 7 noży, które pokrywają w pełni kuchenne zapotrzebowanie na tego typu narzędzia – wykona się z ich pomocą każdą pracę związaną z siekaniem, krojeniem i porcjowaniem. Do ostrzenia polecamy używać ostrzałkę z kamienia.

