Nóż Haiku ORIGINAL Paring 80 mm [H01]

Gyuto, czyli nóż Szefa kuchni to najbardziej wszechstronne ostrze stosowane zarówno w profesjonalnej jak i domowej kuchni. Na przestrzeni stuleci jego kształt ewoluował by w XXI wieku osiągnąć niebywałą ergonomię i ostrość. Odpowiednia długość oraz szerokość klingi idealnie się sprawdza zarówno przy krojeniu czy szatkowaniu produktów. Ostrze poprowadzone mocnym łukiem uwydatnia brzusiec noża co sprzyja wykorzystaniu ruchu kołyskowego podczas siekania. Nóż ten będzie się sprawdzał równie dobrze przy krojeniu mięsa, ryb jak i warzyw. Zwykle jest to pierwsze ostrze po jakie sięga kucharz podczas przygotowywania potraw.

Nóż Szefa kuchni to najbardziej wszechstronne ostrze stosowane zarówno w profesjonalnej jak i domowej kuchni. Na przestrzeni stuleci jego kształt ewoluował by w XXI wieku osiągnąć niebywałą ergonomię i ostrość. Odpowiednia długość oraz szerokość klingi idealnie się sprawdza zarówno przy krojeniu czy szatkowaniu produktów. Ostrze poprowadzone mocnym łukiem uwydatnia brzusiec noża co sprzyja wykorzystaniu ruchu kołyskowego podczas siekania. Nóż ten będzie się sprawdzał równie dobrze przy krojeniu mięsa, ryb jak i warzyw. Zwykle jest to pierwsze ostrze po jakie sięga kucharz podczas przygotowywania potraw.

Nóż Szefa kuchni to najbardziej wszechstronne ostrze stosowane zarówno w profesjonalnej jak i domowej kuchni. Na przestrzeni stuleci jego kształt ewoluował by w XXI wieku osiągnąć niebywałą ergonomię i ostrość. Odpowiednia długość oraz szerokość klingi idealnie się sprawdza zarówno przy krojeniu czy szatkowaniu produktów. Ostrze poprowadzone mocnym łukiem uwydatnia brzusiec noża co sprzyja wykorzystaniu ruchu kołyskowego podczas siekania. Nóż ten będzie się sprawdzał równie dobrze przy krojeniu mięsa, ryb jak i warzyw. Zwykle jest to pierwsze ostrze po jakie sięga kucharz podczas przygotowywania potraw.

Nóż Szefa kuchni to najbardziej wszechstronne ostrze stosowane zarówno w profesjonalnej jak i domowej kuchni. Na przestrzeni stuleci jego kształt ewoluował by w XXI wieku osiągnąć niebywałą ergonomię i ostrość. Odpowiednia długość oraz szerokość klingi idealnie się sprawdza zarówno przy krojeniu czy szatkowaniu produktów. Ostrze poprowadzone mocnym łukiem uwydatnia brzusiec noża co sprzyja wykorzystaniu ruchu kołyskowego podczas siekania. Nóż ten będzie się sprawdzał równie dobrze przy krojeniu mięsa, ryb jak i warzyw. Zwykle jest to pierwsze ostrze po jakie sięga kucharz podczas przygotowywania potraw.

Deba jest bardzo charakterystycznym nożem dla kuchni japońskiej, ostrzonym jednostronnie. Gruba i masywna klinga została stworzona by ostrze z łatwością sobie radziło z ościami, skórą i kręgosłupem podczas prac z rybami. Nóż ten jest odpowiednikiem europejskiego Szefa kuchni i równie dobrze filetuje się nim ryby jak i kroi mięso czy warzywa. Niewielki kąt ostrzenia sprawia, że nożem Deba kroi się ekstremalnie precyzyjnie a przekrój krojonego, nawet delikatnego mięsa, pozostaje bez widocznych poszarpań. Jest to jeden z podstawowych noży używanych przez mistrzów sushi i sashimi.

Nóż typu Paring należy do jednych z najmniejszych jaki pojawia się w naszej kuchni. Ostrze to charakteryzuje się bardzo krótką klingą, nie przekraczającą zwykle 9 cm. Tak mały nóż z powodzeniem można wykorzystać przy pracach związanych z obieraniem, rozkrawaniem owoców, dekorowaniem czy usuwaniem oczek z ziemniaków. Pomimo niewielkich rozmiarów nóż typu Paring świetnie leży w dłoni a operowanie nim nie sprawia żadnych problemów. Jeśli zastanawiasz się nad skompletowaniem własnego zestawu japońskich ostrzy kuchennych to Paring jest tym nożem, którego nie może zabraknąć w komplecie.

Nóż typu Bread, pomimo swojej nazwy, może służyć nie tylko do krojenia chleba czy bułek. Dzięki specyficznym ząbkom, które agresywnie potrafią się wgryźć w twardą skórkę pieczywa, można nim z powodzeniem także przekroić np. paprykę lub pomidora. Taki też był zamysł projektantów. Duży opór jaki stawia nożom skórka pomidora z ogromną łatwością można przezwyciężyć ząbkowaną klingą. A przecięcie miękkiego miąższu to już potem bułka z masłem. Nóż ten równie dobrze poradzi sobie z twardymi i dojrzewającymi wędlinami pomagając pokroić je na delikatne plasterki.

Nóż typu Carving to charakterystyczne długie i wąskie ostrze. Sprawdza się świetnie zarówno w kuchni japońskiej przy przygotowywaniu sushi i sashimi, jak i w kuchni europejskiej przy krojeniu i porcjowaniu mięsa, pieczeni, szynki czy innych wędlin. Sztywna i długa klinga pozwala na precyzyjne cięcia nawet dużych kawałków mięsa a wąski czubek noża umożliwia dojście do trudno dostępnych miejsc i perfekcyjne wycinanie np. w warzywach czy owocach.